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居酒屋

那覇市にある居酒屋は、厨房と客を隔てる石壁だけのオープンスペースに配置されている。顔見知りでない客同士が、女将を真ん中にして語り合い、酒を酌み交わす。縁側で日向ぼっこをしているかのように、肩や頬をほぐしながら、食べたり飲んだりするのが好きな人たちが集まってくる。料理人歴30年以上の寡黙な料理長は、客のわがままなリクエストに "はい、できます "と応えてくれる。居酒屋には、出汁のきいたおばんざいや、市場でその日一番の食材を使った魚料理、肉料理もある。日本酒は店主こだわりのラインナップ。
那覇市 麹料理
Wednesday, July 19, 2023 18:44:38 PM UNARRANGEMENT PERMALINK COM(0)
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